Inicijative u zajednici

Danas je u našoj kuhinji pripremljena originalna albanska pita. Puno je u nas, kao i posvuda, pekara i u njima različitih pita, savijača, bureka, zvrkova i tijesta različitih naziva. Ali nemojte misliti da ste jeli albansku pitu dok ne okusite što je prava domaća pita. Našu su pitu, uz pomoć naše djece, umijesile, savile i servirale Besire i Sofie, pričajući nam s čežnjom o još toliko finih jela da smo poželjeli doživjeti sve okuse i mirise Kosova, Makedonije i Albanije, odakle dolaze naši otočni Albanci.

Jedenje pite s Besire i Sofie i njihovom djecom konačno je i zauvijek prevrednovalo ono Šiptar ili Šiptarka što djeca znaju izreći iz nemoćne i neartikulirane ljutnje – Šiptarka i Šiptar dozivaju okus savršene pite od sira.